Brezilya Sitio Sao Pedro

Seçkimizde daha önceden ağırladığıımız çiftliklerin ya da kooperatiflerin kahvelerini düzenli olarak ağırlamayı seviyoruz. Bu durum hem hasatlar arası farklılıkları hem de çiftçinin üretimini vizyonunu seneler içerisinde öğrenmemize, üretimle tüketim arasında bağ kurmamıza yarıyor. Sitio Sao Pedro o kahvelerden birisi oldu bizim için! Geçtiğimiz yıl bu üreticinin kahvesini ağırladığımızda kahve kendine has bir düzenli kitle yarattı ve kısa sürede tükenmişti. Şimdi lezzet olarak geçen seneyi aratmayacak kalitede geri döndü!

El Martillo, Salaverria ailesine ait, Jasal İşleme İstasyonundaki ayrılan tarla bloklarından bir tanesi. El Martillo’nun ölçeği orta büyüklüktedir Jasal istasyonundaki tüm zamanların en sevilen çiftliklerinden biridir. Genel olarak yetiştirilen çeşitler, Burbon ve San Francisco Hibridi’dir. San Francisco Hibridi Cüce Burbon, Pacas ve eski Burbon Elit’in yerel bir melezidir. Bununla beraber çeşitli Kenya türleri gibi bölgeye egzotik kalan varyeteler de küçük ölçekte yetiştirilmektedir.